Dans le Doubs, les produits du terroir ont leurs fêtes, et ces fêtes suivent les saisons de fabrication. Le Mont d'Or ouvre la sienne en septembre, l'absinthe a la sienne en octobre, la saucisse de Morteau la sienne à la rentrée. Voici le calendrier, et ce qu'il faut savoir avant d'y aller.
Septembre : le Festi'Val de la Morteau
Le Festi'Val de la Morteau est la grande fête de la saucisse de Morteau. Il est porté par treize associations et des dizaines de bénévoles du Val de Morteau, et se tient le premier week-end de septembre.
Au programme : concerts, braderie et vide-grenier, animations pour les enfants, dégustations et ventes de produits locaux, et le concours du plus gros mangeur de saucisse. La 5e édition est annoncée en septembre 2027.
La saucisse de Morteau est protégée par une indication géographique protégée (IGP). Dans le Haut-Doubs, les salaisons sont fumées dans le tuyé, la grande cheminée-fumoir des fermes. Ce savoir-faire est inscrit à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel.
Septembre : la Coulée du Mont d'Or, à Pontarlier
Le Mont d'Or, aussi appelé Vacherin du Haut-Doubs, est un fromage de saison : il n'est fabriqué que du 15 août au 15 mars, et vendu du 10 septembre au 10 mai. Sa mise en vente est fêtée à Pontarlier lors de la Coulée du Mont d'Or.
En 2026, la fête s'est tenue les 11 et 12 septembre, place d'Arçon : intronisations par la confrérie, défilé, dégustation auprès des fromageries de l'appellation et grand repas autour du Mont d'Or.
Le Mont d'Or est une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996.
Octobre : les Absinthiades, à Pontarlier
Pontarlier a été la grande ville de l'absinthe au XIXe siècle. Les Absinthiades lui rendent hommage chaque début octobre.
La 24e édition a eu lieu les 3 et 4 octobre 2026, sur le thème « L'absinthe et les artistes ».
Depuis août 2019, l'absinthe de Pontarlier est une indication géographique européenne.
Juin : les 24h du Temps, à Besançon
Le savoir-faire du Doubs ne se mange pas toujours. Les savoir-faire en mécanique horlogère et mécanique d'art de l'Arc jurassien, qui va de Besançon à la Suisse, sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis le 16 décembre 2020.
Besançon les célèbre chaque année lors des 24h du Temps. La 12e édition, du 19 au 21 juin 2026, a accueilli près de 10 000 visiteurs.
Pour prolonger la visite :
- Le Musée du Temps, au palais Granvelle à Besançon, présente environ 1 500 montres, ébauches et boîtes, et plus de 100 horloges et pendules.
- Le Musée de l'horlogerie du Haut-Doubs, à Morteau, est installé dans le château Pertusier, un bâtiment de 1576.
Toute l'année : le Comté
Le Comté n'a pas une fête unique, mais il se découvre facilement. Il est fabriqué dans les fruitières, les fromageries où les producteurs de lait d'un village mettent leur lait en commun. Celle de Déservillers, fondée en 1273, est présentée comme la plus ancienne connue.
La Fromagerie-musée de Trépot, une ancienne fruitière gérée par une association depuis 1988, montre comment se fabriquait le Comté à l'ancienne.
Le Comté est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1958.
Avant d'y aller
- Vérifiez les dates de l'année. Beaucoup de ces fêtes reposent sur des bénévoles et des associations : les dates changent d'une année à l'autre.
- Venez tôt. C'est le meilleur moyen de profiter des dégustations sans attendre.
- Prévoyez de quoi transporter un fromage. Un sac isotherme évite les mauvaises surprises au retour.
À retenir
| Mois | Fête | Lieu |
|---|---|---|
| Juin | Les 24h du Temps | Besançon |
| Septembre | Festi'Val de la Morteau | Morteau |
| Septembre | Coulée du Mont d'Or | Pontarlier |
| Octobre | Absinthiades | Pontarlier |
| Toute l'année | Fromagerie-musée de Trépot | Trépot |
Sources
Informations vérifiées le 14 octobre 2026. Les dates des prochaines éditions sont celles annoncées publiquement à cette date.
- Festi'Val de la Morteau (JDS)
- Salaisons fumées au tuyé du Haut-Doubs (ministère de la Culture)
- IGP de la saucisse de Montbéliard (macommune.info)
- Le Mont d'Or recommence à couler (macommune.info)
- Coulée du Mont d'Or à Pontarlier (macommune.info)
- Absinthiades 2026 (macommune.info)
- Absinthe de Pontarlier, règlement (UE) 2019/1350 (EUR-Lex)
- Absinthe de Pontarlier (INAO)
- Mécanique horlogère de l'Arc jurassien inscrite à l'UNESCO (macommune.info)
- Les 24h du Temps 2026 (macommune.info)
- Musée du Temps (Monumentum)
- Château Pertusier, musée de l'horlogerie (Monumentum)
- Les 50 ans du CIGC et de l'AOC Comté (macommune.info)
- Fromagerie-musée de Trépot (macommune.info)
Crédit photo
Photo de couverture : Saucisses de Morteau, par Arnaud 25, licence CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.